Le miel est un produit purement naturel et particulièrement sain lorsqu’il provient de notre région. Et nous ne savons qu’avec le miel de l’apiculteur local que nous n’avons que du miel pur dans le pot. Mais il y a encore plus de raisons pour lesquelles nous devrions laisser le miel au supermarché dans la plupart des cas.
Acheter du miel local profite à tous. Avec cela, nous soutenons les apiculteurs et leurs abeilles, car sans les abeilles, notre alimentation serait considérablement plus petite. Au cours de leurs vols, les abeilles pollinisent une myriade de plantes utiles, des arbres fruitiers aux légumes. Bien que les abeilles mellifères et les abeilles sauvages ne le fassent pas seules, ce sont les insectes les plus efficaces : 90 % des fleurs des arbres fruitiers sont pollinisées par les abeilles. Pour 500 grammes de miel, les abeilles doivent effectuer 40 000 vols et parcourir 120 000 kilomètres.
Quiconque achète à un apiculteur local peut également être sûr que rien n’a été ajouté ou retiré du miel. Pour être vendu sous la dénomination « miel », aucune substance (autre que du miel) ne peut être rajoutée. Le miel est à l’état de produit fini dans la ruche, c’est-à-dire que c’est un produit dit « primaire » (sans transformation). Incidemment, le fait que le miel forme des cristaux avec le temps ne signifie pas que du sucre de table a été ajouté, comme certains le pensent. Le vrai miel se solidifie tôt ou tard toujours – et c’est un signe qu’il n’a pas été surchauffé. Dans un bain-marie à une température maximale de 40 degrés, il redevient rapidement liquide. L’eau ne doit pas être plus chaude, sinon les précieuses enzymes du miel seront détruites.
Pourquoi acheter du miel à l’apiculteur local
Dans notre miel de fleurs du supermarché ou du discounter, par exemple, il peut y avoir du miel de Chine, car 40 % du miel que l’UE importe vient de là-bas. En Chine, le miel est produit presque industriellement. Comment ça fonctionne? Les abeilles n’y sont utilisées que comme purs collecteurs de miellat. Le miel encore vert est retiré des bâtonnets et traité ultérieurement : il est séché dans des mielleries dites, filtré et mélangé avec des enzymes artificielles. On soupçonne sans cesse que le miel importé est dilué de manière inadmissible avec des sucres et des sirops bon marché. Entre 2015 et 2017, les testeurs du réseau européen de lutte contre la fraude alimentaire ont trouvé du sucre ajouté illégalement dans le miel dans 14 % des échantillons.
Avec notre miel local, les abeilles font elles-mêmes tout ce qui se passe artificiellement dans les usines chinoises : le miellat est séché en miel par les abeilles dans la ruche. Et les animaux ajoutent des enzymes au miel pour le rendre durable. Et ce sont ces enzymes en particulier qui rendent le miel si sain pour nous.
Le miel plus sain que le sucre ?
Bien que le miel se compose principalement de glucose et de fructose riches en calories, il contient également des enzymes, des minéraux, des acides, du pollen, des acides aminés et des vitamines. Ses différents types de sucre font en sorte que le miel ne permet qu’une élévation lente du taux de sucre dans le sang. C’est donc un édulcorant qui, lorsqu’il est consommé avec modération, est métabolisé plus sainement par le corps humain que les autres types de sucre.
Ce sont les enzymes qui confèrent au miel un effet antibactérien et sont donc également efficaces pour la cicatrisation des plaies. Beaucoup de boutons tamponnés avec du miel. Le miel est également de plus en plus utilisé dans le traitement des plaies infectées dans les cliniques. Une enzyme bien spécifique est responsable de l’effet cicatrisant
Cependant, en ce qui concerne le miel médicinal, qui est stérilisé selon un procédé spécial pour une utilisation en clinique, des types de miel d’Australie et de Nouvelle-Zélande qui contiennent une proportion particulièrement élevée de cette enzyme sont utilisés.
Miel Producteurs en vente directe dans le Cambrésis
Le Cambrésis, situé dans le département du Nord en région Hauts-de-France, regorge de talents locaux en matière d’apiculture et de production de miel. Ces artisans passionnés mettent tout leur savoir-faire en œuvre pour offrir des miels de qualité supérieure, en vente directe dans plusieurs communes de la région.
À Cambrai, Caudry, Le Cateau-Cambrésis, Solesmes et dans d’autres communes du Cambrésis, les apiculteurs locaux proposent une grande variété de miels, tous issus de la production locale. Les amateurs de miel pourront ainsi trouver des miels de tilleul, d’acacia, de châtaignier, de sapin, de framboisier, de thym ou encore de lavande, pour ne citer que quelques exemples.
Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Les apiculteurs locaux prennent soin de leurs abeilles tout au long de l’année, en veillant à leur santé et en respectant leur environnement. Ils récoltent ensuite le miel de manière artisanale, en utilisant des techniques traditionnelles qui préservent toutes les saveurs et les propriétés du miel.
En achetant du miel auprès des producteurs locaux, vous êtes sûr de soutenir une agriculture durable et responsable, tout en découvrant des saveurs uniques et authentiques. Les producteurs de miel en vente directe du Cambrésis sont fiers de partager leur passion avec vous, et seront heureux de vous faire découvrir leur production lors de visites de leur exploitation.
Si vous êtes à la recherche de miel de qualité et que vous voulez encourager les producteurs locaux, n’hésitez pas à vous tourner vers les apiculteurs du Cambrésis. Vous y trouverez des miels de caractère, issus d’une production responsable et respectueuse de l’environnement, et vous pourrez ainsi soutenir l’agriculture locale tout en vous régalant.
Vente directe de miel secteur de Cambrai :
Vente directe de miel secteur de Caudry :
Vente directe de miel secteur du Cateau-Cambrésis :
Vente directe de miel secteur de Solesmes :